Curry vert thaïlandais

Cuisson : 25min
Préparation : 40min
Total : 65min
4 personnes
Recette Curry vert thaïlandais — 4 personnes Plats thaï

Description

Curry vert thaïlandais : decouvrez ce plat complet aux saveur profondes et a la preparation simple.

Ingrédients

  • 3 citronnelle
  • 3 échalotes (thaï si possible)
  • zeste de citron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 4 piments verts
  • 1 cuillères à café de sucre
  • 2.5 gingembre ou mieux de galangal
  • 1 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 30 g de coriandre fraîche (si possible avec les racines, garder les tiges)
  • 1 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillères à café de lait de coco
  • 40 crevettes crues
  • 2 aubergines moyennes
  • 2 poivrons rouges , coupés en fines lanières
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 1 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 1 cuillères à café de sucre
  • 15 g de coriandre fraîche (feuilles seulement)
  • 15 g de basilic (thaï si possible)
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