Daube provençale

Cuisson : 60min
Préparation : 15min
Total : 75min
8 personnes
Recette Daube provençale — 8 personnes Daube, bourguignon

Description

Daube provençale : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron, galinette coupée en gros morceaux
  • 1 oignons
  • 1 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquets de thym
  • poivre et sel
  • 1 oranges prélevée au moins 8 jours avant et bien sèche
  • 300 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères de coulis de tomate
  • 2 cuillères d'huile d'olive (dans l'idéal, des Baux, évidemment)
  • 1 bouteilles de vin rouge Côtes du Rhône (rouge de préférence Gigondas ou Vacqueyras, c'est IMPÉRATIF pour que la daube soit provençale!)
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