Le gigot de chevreuil garde-chasse et nouille alsacienne

Cuisson : 240min
Préparation : 30min
Total : 270min
12 personnes
Recette Le gigot de chevreuil garde-chasse et nouille alsacienne — 12 personnes Gibier

Description

Le gigot de chevreuil garde-chasse et nouille alsacienne : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 2.5 kg de chevreuil
  • 150 g d'oignon
  • 2 clous de girofle
  • 4 genièvre
  • 10 grains de coriandre
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g de carotte
  • 1 poireaux
  • 1 l de vin rouge (de la vallée du Rhône)
  • 5 cl d'huile pour faire revenir
  • 300 g de farine
  • 190 g d'eau
  • 5 cl de crème et 5 cl de vin rouge
  • 400 g de farine
  • 4 oeufs
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de vinaigre
  • 20 g de beurre pour la finition
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