Cuissot de chevreuil en cocotte

Description

Cuissot de chevreuil en cocotte : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

• ✓ 1 chevreuil de 2,5 kg
• ✓ 1 plaques de couenne couvrant le fond de la cocotte
• ✓ 300 g de carotte
• ✓ 300 g d'oignon
• ✓ 500 g de tomate à peler et épépinées
• ✓ 1 branches de céleri
• ✓ 1 bouquets garnis
• ✓ 250 g de lardons fumés
• ✓ 1 cuillères à café rases de piment d'Espelette
• ✓ 4 clous de girofle
• ✓ 8 gousses d'ail
• ✓ 1 poignées de genièvre
• ✓ 1 petites poignées de poivre de sichuan
• ✓ 10 cl d'huile d'olive
• ✓ 50 cl de bouillon de boeuf
• ✓ 50 cl de vin blanc de bonne qualité
• ✓ 10 cl de cognac
• ✓ sel
• ✓ poivre

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