Le lièvre à la royale

Préparation : 2h
Total : 2h
4
Recette Le lièvre à la royale — 4 Lievre

Description

Le lièvre à la royale : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • Lièvre(s) 1
  • Foie
  • Cœur
  • Échalote(s) 2
  • Beurre
  • Cognac
  • Foie gras
  • Lard colonnata
  • Cuisses(s)
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Blanc(s) d'œuf(s)
  • Râble(s)
  • Foie gras
  • Crépine
  • Parure(s)
  • Carotte(s)
  • Oignon(s)
  • Céleri
  • Bouquet(s) garni(s)
  • Vin rouge
  • Sang
  • Chocolat carré(s)
  • Radis rouge
  • Radis noir
  • Carotte(s) jaune(s)
  • Carotte(s) noire(s)
  • Carotte(s)
  • Vinaigre blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Raifort
  • Huile de pépin de raisin
  • Pomme(s) de terre 6
  • Huile
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