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Saint-jacques en 2 façons : crues en carpaccio et rôties
noix de saint-jacques, huile d'olive, fleur de sel, poivre, citron vert, aneth
Noix de saint-jacques flambées au cognac
Description
Noix de saint-jacques flambées au cognac : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 15 noix de saint-jacques , avec ou sans corail
- 15 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'échalote ciselées
- 1/2 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 cuillères à soupe rases de persil ciselé
- 10 cl de cognac
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- poivre
- sel
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