Paella façon josé

Cuisson : 40min
Préparation : 60min
Total : 100min
15 personnes
Recette Paella façon josé — 15 personnes Paella

Description

Paella façon josé : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 15 morceaux de poulet (haut de cuisse par ex.) de l'échine (autant de cubes –3 cm- que de personnes, si l'on veut, il m'arrive aussi d'y mettre quelques toutes petites côtelettes d'agneau (autant de côtelettes que de personnes)
  • 1 kg de crevette rose de taille moyenne
  • 500 g de crevette rose
  • 1 kg de calamar pas trop gros, nettoyés, coupés en rondelles, les têtes et les pattes coupés en petits tronçons
  • l de moules
  • 3 ail
  • 1 petits sachets de crevettes
  • calamar
  • moules ...
  • 15 rondelles de chorizo
  • sel
  • poivre
  • quatre-épices
  • safran
  • laurier
  • huile d'olive
  • poivron vert et rouges (suffisamment pour faire une grande étoile sur la poêle)
  • 50 g de riz légèrement allongé (arroz) par personnes (750 g en tout)
  • citron
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