Paella façon josé

Description

Paella façon josé : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

• ✓ 15 morceaux de poulet (haut de cuisse par ex.) de l'échine (autant de cubes –3 cm- que de personnes, si l'on veut, il m'arrive aussi d'y mettre quelques toutes petites côtelettes d'agneau (autant de côtelettes que de personnes)
• ✓ 1 kg de crevette rose de taille moyenne
• ✓ 500 g de crevette rose
• ✓ 1 kg de calamar pas trop gros, nettoyés, coupés en rondelles, les têtes et les pattes coupés en petits tronçons
• ✓ l de moules
• ✓ 3 ail
• ✓ 1 petits sachets de crevettes
• ✓ calamar
• ✓ moules ...
• ✓ 15 rondelles de chorizo
• ✓ sel
• ✓ poivre
• ✓ quatre-épices
• ✓ safran
• ✓ laurier
• ✓ huile d'olive
• ✓ poivron vert et rouges (suffisamment pour faire une grande étoile sur la poêle)
• ✓ 50 g de riz légèrement allongé (arroz) par personnes (750 g en tout)
• ✓ citron

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