Paëlla traditionnelle au feu de bois

Description

Paëlla traditionnelle au feu de bois : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

• ✓ 600 g de riz
• ✓ 400 g de calamar
• ✓ 750 g de Fruits de mer nettoyés (moules, palourdes, praires)
• ✓ 1 langoustines ou 1 grosse crevette par personne
• ✓ 2 poivrons rouges
• ✓ morceau de viande par personne (pour contenter tout le monde, j'ai pris l'habitude de mettre des cuisses de poulet et des blancs plutôt que de mettre des poulets entiers découpés)
• ✓ 1 poivrons verts
• ✓ 2 tomates
• ✓ 400 g de haricots verts (surgelés ou frais)
• ✓ 300 g de petits pois écossés (surgelés)
• ✓ 3 gousses d'ail
• ✓ huile d'olive (20 cl environ)
• ✓ eau de cuisson des coquillages et crevettes
• ✓ sel
• ✓ safran
• ✓ vin blanc (25 cl)
• ✓ cognac (5 cl)

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