Pintadeau de la drôme aux champignons des bois

Cuisson : 30min
Préparation : 20min
Total : 50min
4
Recette Pintadeau de la drôme aux champignons des bois — 4 Mouton

Description

L’élevage de pintadeau est une tradition ancestrale de la Drôme (26) qui remonterait, selon la légende, à plus de 2000 ans.

Ingrédients

  • Oignon(s) fanes 4
  • Ail 3 gousse(s)
  • Beurre 50 g
  • Crème fraîche liquide 30% de matière grasse 25 cl
  • Pintade 1 kg
  • Pied(s) de mouton 1 kg
  • Vin blanc sec 1 verre(s)
  • Estragon
  • Sel poivre l
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