Rôti de pintade farci aux fruits secs

Cuisson : 30min
Préparation : 30min
Total : 1h
4
Recette Rôti de pintade farci aux fruits secs — 4 Pintade

Description

Rôti de pintade farci aux fruits secs : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • Pintade 750 filet
  • Échalote(s) hachée(s) 2
  • Raisins secs 50 c. à soupe
  • Fond de volaille 4 c. à café
  • Eau 20 cl
  • Vin blanc 10 cl
  • Huile 1 c. à soupe
  • Sel, poivre
  • Amande émondée(s) 100 g
  • Abricots secs 125 g
  • Mélange 4 épices 1 c. à café
  • Citron(s) 0,5 zeste
  • Crème fraîche 2 c. à soupe
  • Sel, poivre
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