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Pintade en cocotte
La pintade est une volaille que nous n'avons pas pour habitude de cuisiner. Elle donne pourtant lieu à des recettes…
Rôti de pintade farci aux fruits secs
Auteur :
Cuisine AZ
Description
Rôti de pintade farci aux fruits secs : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- Pintade 750 filet
- Échalote(s) hachée(s) 2
- Raisins secs 50 c. à soupe
- Fond de volaille 4 c. à café
- Eau 20 cl
- Vin blanc 10 cl
- Huile 1 c. à soupe
- Sel, poivre
- Amande émondée(s) 100 g
- Abricots secs 125 g
- Mélange 4 épices 1 c. à café
- Citron(s) 0,5 zeste
- Crème fraîche 2 c. à soupe
- Sel, poivre
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