Cerf et lamelle de coppa en sauce
cerf, bouillon de boeuf, carotte, coppa
steak, boursin, gelée, porto, thym, poivre, sel, crème fraîche
cerf, bouillon de boeuf, carotte, coppa
chevreuil, couenne, carotte, oignon, tomate, céleri, bouquet garni, lardons fumés, piment d'Espelette, clou de girofle, ail, genièvre, poivre de sichuan,…
sauté de veau, vin rouge, vinaigre balsamique, huile d'olive, carotte, oignon rouge, clou de girofle, genièvre, poivre, ail, thym, feuille…
Cuissot chevreuil à préparer la veille : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.