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Tartare de veau facon provençal
Description
Tartare de veau facon provençal : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 250 g de veau (longe par ex)
- 60 g de tapenade
- 1 échalotes
- 10 g de câpres
- 15 g de cornichons
- 1 oeufs
- citron
- 1 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 filets d'huile de noisette
- 1 filets de vinaigre de xérès
- 1 petits bouquets d'estragon
- poivre
- sel
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