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Tournedos rossini
Auteur :
Caro la gourmande
Description
Tournedos rossini : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf
- 4 tranches de pain de mie brioché rassis
- 100 g de beurre
- 6 cl de cognac
- 6 cl de madère
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 belles tranches de foie gras
- 4 rondelles de truffe fraîche
- poivre
- sel
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