Tournedos rossini

Cuisson : 15min
Préparation : 20min
Total : 35min
4 personnes
Recette Tournedos rossini — 4 personnes Pièce de boeuf

Description

Tournedos rossini : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 4 tournedos de boeuf
  • 4 tranches de pain de mie brioché rassis
  • 100 g de beurre
  • 6 cl de cognac
  • 6 cl de madère
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 belles tranches de foie gras
  • 4 rondelles de truffe fraîche
  • poivre
  • sel
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