Velouté de langoustines au cognac

Cuisson : 60min
Préparation : 45min
Total : 105min
6 personnes
Recette Velouté de langoustines au cognac — 6 personnes Crustacés

Description

Velouté de langoustines au cognac : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 18 langoustines crues
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 céleri
  • 1 gousses d'ail
  • 1 échalotes
  • 1 bouquets garnis
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillères à café de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincées de piment moulu
  • 5 cl de cognac
  • poivre
  • sel
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