Carbonnade flamande à ma façon

Cuisson : 180min
Préparation : 15min
Total : 195min
4 personnes
Recette Carbonnade flamande à ma façon — 4 personnes Carbonade

Description

Carbonnade flamande à ma façon : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon)
  • 3 oignons émincés
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise
  • 250 g de lardons allumettes
  • 2 tranches de pain blanc couvertes abondamment de moutarde à l'ancienne
  • poivre
  • sel
  • 10 baies roses
  • 1 cuillères à café de moutarde
  • 2 bière brune (Chimay Bleue)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branches de thym
  • 2 gousses d'ail taillées en lamelles
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Cette recette vous est proposée par François Xavier Duquesne (La Brasserie "Les 3 Suisses", Mouvaux)