Ceviche ou carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers de thomas danigo

Cuisson : 14min
Préparation : 40min
Total : 54min
2 personnes

Description

Ceviche ou carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers de thomas danigo : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 250 g de Poisson blanc en filet (cabillaud, merlan...)
  • 1 citrons verts
  • 1 oignons nouveaux ou cébette
  • 100 g de petits pois frais
  • 1/2 bâtons de rhubarbe ou fraises un peu acides (6 fraises pour 1/2 bâton de rhubarbe)
  • 3 asperges vertes
  • 5 radis
  • 1 cuillères à café de miel
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de crème liquide
  • herbes fraîches
  • sel
  • poivre

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