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Chapon au vin de paille
Auteur :
Anonyme
Description
Chapon au vin de paille : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 1 chapons de 4 kg du Gers, à la graisse très jaune.
- 500 g d'échalote
- 1 bouteilles de vin de Paille ou si l'on aime, de vin de l'Etoile (Jura), sinon, une bouteille de Riesling.
- 1 bocaux de morilles ou morilles séchées
- 500 g de crème fraîche de bonne qualité
- 1 paquets de marrons pré-cuits sous vide
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