Chapon au vin de paille

Cuisson : 60min
Préparation : 120min
Total : 180min
8 personnes
Recette Chapon au vin de paille — 8 personnes Volaille de noël

Description

Chapon au vin de paille : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1 chapons de 4 kg du Gers, à la graisse très jaune.
  • 500 g d'échalote
  • 1 bouteilles de vin de Paille ou si l'on aime, de vin de l'Etoile (Jura), sinon, une bouteille de Riesling.
  • 1 bocaux de morilles ou morilles séchées
  • 500 g de crème fraîche de bonne qualité
  • 1 paquets de marrons pré-cuits sous vide

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Ail Crème Échalotes
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