Oie farcie et sa sauce au cidre

Cuisson : 120min
Préparation : 45min
Total : 165min
9 personnes
Recette Oie farcie et sa sauce au cidre — 9 personnes Volaille de noël

Description

Oie farcie et sa sauce au cidre : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1 oie de 3,5 kg environ
  • foie de l'oie
  • 250 g de porc maigre
  • 250 g de lard frais
  • 2 oignons
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 pommes
  • thym effeuillé
  • poivre
  • sel
  • 4 carottes
  • 3 poireaux
  • 1 branches de céleri
  • 1 bouquets garnis
  • 2 verres de cidre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour lier la sauce
  • 2 kg de pomme de terre pour accompagner
  • persil haché
  • poivre
  • sel
  • bouquet de cresson à volonté pour garnir
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