Oie farcie et sa sauce au cidre

Description

Oie farcie et sa sauce au cidre : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

• ✓ 1 oie de 3,5 kg environ
• ✓ foie de l'oie
• ✓ 250 g de porc maigre
• ✓ 250 g de lard frais
• ✓ 2 oignons
• ✓ 30 g de beurre
• ✓ 3 oeufs
• ✓ 2 pommes
• ✓ thym effeuillé
• ✓ poivre
• ✓ sel
• ✓ 4 carottes
• ✓ 3 poireaux
• ✓ 1 branches de céleri
• ✓ 1 bouquets garnis
• ✓ 2 verres de cidre
• ✓ 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour lier la sauce
• ✓ 2 kg de pomme de terre pour accompagner
• ✓ persil haché
• ✓ poivre
• ✓ sel
• ✓ bouquet de cresson à volonté pour garnir

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