Civet de chevreuil

Cuisson : 300min
Préparation : 30min
Total : 330min
6 personnes
Recette Civet de chevreuil — 6 personnes Gibier

Description

Civet de chevreuil : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 1.2 kg de chevreuil (les meilleurs morceaux pour cette recette sont les entre-cuisses)
  • vin rouge (certains conseillent le même vin que pour le repas mais c'est dommage, n'importe quel corbières ou madiran fait l'affaire)
  • 1 bouquets garnis (thym, laurier, romarin)
  • 180 g de carotte en rondelles (quantité selon le nombre de convives, en comptant 30 à 50 g par personne)
  • 6 oignons (1 par personne)
  • genièvre
  • 15 cl de vinaigre
  • poivre
  • sel
  • muscade s'il y a des amateurs
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