Côtelettes de marcassin aux pommes et sauce au vin

Cuisson : 1h 30min
Préparation : 30min
Total : 2h
4
Recette Côtelettes de marcassin aux pommes et sauce au vin — 4 Sanglier

Description

Côtelettes de marcassin aux pommes et sauce au vin : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • Côtelette(s) 8
  • Vin rouge 1 Bouteille(s)
  • Marc 500 g
  • Carotte(s) 125 g
  • Échalote(s) 1
  • Oignon(s) 125 g
  • Blanc(s) de poireau(x) 1
  • Céleri 1
  • Bouquet(s) garni(s) 1
  • Huile d'olive
  • Ail 2 gousse(s)
  • Citron(s) 1
  • Beurre 125 g
  • Piment de cayenne
  • Sel poivre
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