Cerf et lamelle de coppa en sauce
Cerf et lamelle de coppa en sauce : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Filet de chevreuil grand veneur
Auteur :
Le relais de la 20
Description
Filet de chevreuil grand veneur : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.
Ingrédients
- 1 filets de chevreuil d'1 kg
- 1 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouteilles de vin rouge corsé
- 1 gousses d'ail
- 1 carottes
- 2 échalotes
- 1 oignons piqué de clou de girofle
- 1 bouquets garnis (laurier, thym, romarin, persil, céleri)
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de poivre
- chevreuil pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vieux vin
- 150 g de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe d'airelles au naturel
- 10 g de beurre tendre
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de farine
- poivre
- sel
Recettes similaires
⏱ 300min
Cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique"
Cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique" : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
⏱ 120min
Rôti de sanglier à la bière
Rôti de sanglier à la bière : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
⏱ 85min
Rôti de biche au four
Rôti de biche au four : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.