Filets de lièvre aux champignons des bois

Cuisson : 20min
Préparation : 30min
Total : 50min
4
Recette Filets de lièvre aux champignons des bois — 4 Lievre

Description

Recette réalisée par le chef Carl Henaux du restaurant Bonsoir Clara à Bruxelles.

Ingrédients

  • Lièvre(s) 4 râble
  • Champignon(s) de forêt 500 g
  • Fond de gibier 4 dl
  • Crème à 40% de MG 4 dl
  • Échalote(s) 2
  • Ail 1 Gousse
  • Persil hâché
  • Fleur de sel, poivre
  • Purée de céleri
  • Airelle(s)
  • Cresson
Voir la recette complète →

Recettes similaires

⏱ 8h 20min

Lièvre à la royale : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

⏱ 2h 45min

Maman de 3 enfants 16, 14 et 3 ans, quand je leur ai présenté ce plat ils se sont régalés…