Lièvre à la royale légèrement iodé

Description

Lièvre à la royale légèrement iodé : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

• ✓ Lièvre(s) 1
• ✓ Crépine
• ✓ Gorge de porc 100 g
• ✓ Pain 2 tranche(s)
• ✓ Foie gras 1
• ✓ Mélange de 5 épices 2 c. à café
• ✓ Orange(s) 1
• ✓ Citron(s) 1
• ✓ Gingembre 1 cm
• ✓ Persil 0,5 bouquet(s)
• ✓ Échalote(s) 3
• ✓ Gousse(s) d'ail 2
• ✓ Cognac 5 cl
• ✓ Vert(s) de poireau(x) 1
• ✓ Carotte(s) 1
• ✓ Laurier 1 feuille
• ✓ Thym 1 bouquet(s)
• ✓ Baie de genièvre 7
• ✓ Porto 70 cl
• ✓ Vin rouge 75 cl
• ✓ Vinaigre de vin rouge 20 cl
• ✓ Beurre 50 g
• ✓ Chocolat noir 2 carré(s)
• ✓ Anguille fumée 1
• ✓ Pomme(s) de terre 1
• ✓ Maïzena
• ✓ Feuille d'huître 8
• ✓ Oxalys pourpre
• ✓ Fleur de bourrache
• ✓ Citron caviar 1
• ✓ Noisette(s) mondée(s)
• ✓ Huile de noisette
• ✓ Sel
• ✓ Poivre

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