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Joues de lotte marinées
Joues de lotte marinées : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Matelote de poisson, terre et mer
Auteur :
claude Gaudry
Description
Matelote de poisson, terre et mer : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- Filet(s) de sole 400 g
- Lotte 8 morceau(x)
- Congre(s) 4
- Carotte(s) 1
- Oignon(s) 1
- Ail 1 gousse(s)
- Vin blanc sec 0,5 l
- Pomme(s) de terre 400 g
- Chou-fleur 250 g
- Brocoli(s) 200 g
- Blanc(s) de poireau(x) 200 g
- Thym 1 branche(s)
- Céleri 1 branche(s)
- Feuille(s) de laurier 1
- Cerfeuil 0,5 botte(s)
- Huile d'olive 5 cl
- Fumet de poisson 30 cl
- Beurre demi-sel 120 g
- Sel poivre du moulin
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