Matelote de poisson, terre et mer

Cuisson : 15min
Total : 15min
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Recette Matelote de poisson, terre et mer — 4 Lotte

Description

Matelote de poisson, terre et mer : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • Filet(s) de sole 400 g
  • Lotte 8 morceau(x)
  • Congre(s) 4
  • Carotte(s) 1
  • Oignon(s) 1
  • Ail 1 gousse(s)
  • Vin blanc sec 0,5 l
  • Pomme(s) de terre 400 g
  • Chou-fleur 250 g
  • Brocoli(s) 200 g
  • Blanc(s) de poireau(x) 200 g
  • Thym 1 branche(s)
  • Céleri 1 branche(s)
  • Feuille(s) de laurier 1
  • Cerfeuil 0,5 botte(s)
  • Huile d'olive 5 cl
  • Fumet de poisson 30 cl
  • Beurre demi-sel 120 g
  • Sel poivre du moulin
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