Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis

Cuisson : 125min
Préparation : 10min
Total : 135min
4 personnes
Recette Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis — 4 personnes Osso bucco

Description

Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 4 osso bucco de veau
  • 40 g de farine
  • 1 carottes
  • 1 bouquets garnis
  • 4 gousses d'ail
  • 2 champignons de Paris
  • 50 g de lard
  • truffe (option)
  • 50 g de langue écarlate
  • 10 cl de vin blanc
  • fond de veau brun à demi-glace
  • 1 kg de fondue de tomate (échalote, ail, tomate, romarin)
  • 5 cl de madère
  • 400 g de spaghetti
  • 120 g de Parmesan
  • 80 g de beurre
  • 1 oranges
  • 1 citrons jaune
  • 1 gousses d'ail rose
  • 1 bottes de persil plat
  • huile d'olive de très bonne qualité
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