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Ossobuco avec risotto à la milanaise
Ossobuco avec risotto à la milanaise : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis
Auteur :
recettesici-tout-commence
Description
Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 4 osso bucco de veau
- 40 g de farine
- 1 carottes
- 1 bouquets garnis
- 4 gousses d'ail
- 2 champignons de Paris
- 50 g de lard
- truffe (option)
- 50 g de langue écarlate
- 10 cl de vin blanc
- fond de veau brun à demi-glace
- 1 kg de fondue de tomate (échalote, ail, tomate, romarin)
- 5 cl de madère
- 400 g de spaghetti
- 120 g de Parmesan
- 80 g de beurre
- 1 oranges
- 1 citrons jaune
- 1 gousses d'ail rose
- 1 bottes de persil plat
- huile d'olive de très bonne qualité
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