Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis

Description

Osso-buco milanaise, gremolata, spaghettis : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

• ✓ 4 osso bucco de veau
• ✓ 40 g de farine
• ✓ 1 carottes
• ✓ 1 bouquets garnis
• ✓ 4 gousses d'ail
• ✓ 2 champignons de Paris
• ✓ 50 g de lard
• ✓ truffe (option)
• ✓ 50 g de langue écarlate
• ✓ 10 cl de vin blanc
• ✓ fond de veau brun à demi-glace
• ✓ 1 kg de fondue de tomate (échalote, ail, tomate, romarin)
• ✓ 5 cl de madère
• ✓ 400 g de spaghetti
• ✓ 120 g de Parmesan
• ✓ 80 g de beurre
• ✓ 1 oranges
• ✓ 1 citrons jaune
• ✓ 1 gousses d'ail rose
• ✓ 1 bottes de persil plat
• ✓ huile d'olive de très bonne qualité

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