Perdrix aux cèpes et au muscat

Cuisson : 30min
Préparation : 30min
Total : 60min
4 personnes
Recette Perdrix aux cèpes et au muscat — 4 personnes Gibier

Description

Perdrix aux cèpes et au muscat : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 4 perdrix
  • 8 fines tranches de lard fumé
  • 1 raisin muscat
  • cèpes ou champignon des bois
  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 gousses d'ail en chemise
  • 2 échalotes grises
  • 1 oignons
  • 1 truffes (facultatif)
  • 5 cl de cognac
  • 15 cl de muscat ou de vin blanc
  • poivre et thym
  • sel
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