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Quenelles et bisque de homard au cookeo
Quenelles et bisque de homard au cookeo : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Quenelles de poisson au cognac
Auteur :
PP et MM Martin
Description
Quenelles de poisson au cognac : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 400 g de Poisson blanc (colin, merlan, dorade, églefin, cabillaud...)
- 400 g de pain
- 40 cl de lait
- 4 oeufs
- 10 cl de cognac
- 75 g de moelle de boeuf
- farine
- poivre
- sel
- 4 jaunes d'oeuf
- 35 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- jus de citron
- poivre
- sel
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