Salade tiède de cuisses de grenouilles

Description

Salade tiède de cuisses de grenouilles : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

• ✓ 30 cuisses de grenouille de taille moyenne (800g)
• ✓ 125 g de beurre
• ✓ 1 cuillères à soupe de crème fleurette
• ✓ 1 tasses de court-bouillon au vin blanc aux aromates
• ✓ 10 brins de ciboulette
• ✓ 2 branches d'estragon
• ✓ 1 échalotes
• ✓ 1/2 citrons
• ✓ 1/2 cuillères à café de vinaigre de xérès
• ✓ sel
• ✓ poivre du moulin
• ✓ 1 jaunes d'oeuf
• ✓ 15 cl d'huile d'arachide
• ✓ 5 cl d'huile d'olive
• ✓ 1 cuillères à café de moutarde de Dijon
• ✓ sel

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