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Choucroute végétarienne
Choucroute végétarienne : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique
Description
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 1 kg de choucroute
- filet de merlu
- lieu noir
- saumon
- Poisson à chair ferme, 150 à 200 g par personne (soit 1 kg environ en tout)
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 kg de moules
- 40 cl de crème
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- fumet de poisson (avec les têtes et parures)
- 1 échalotes
- vin blanc sec (Muscadet)
- 50 g de beurre salé
- poivre
- sel
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