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Choucroute simplissime
C'est un plat traditionnel idéal pour la saison hivernale. Servez avec un bon vin blanc d'Alsace ou de la bière…
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique
Description
Choucroute de poissons au vinaigre basalmique : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 1 kg de choucroute
- filet de merlu
- lieu noir
- saumon
- Poisson à chair ferme, 150 à 200 g par personne (soit 1 kg environ en tout)
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 kg de moules
- 40 cl de crème
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- fumet de poisson (avec les têtes et parures)
- 1 échalotes
- vin blanc sec (Muscadet)
- 50 g de beurre salé
- poivre
- sel
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