Merlan pané, beurre monté acidulé aux œufs de poisson de cyril lignac

Cuisson : 30min
Préparation : 20min
Total : 50min
4
Recette Merlan pané, beurre monté acidulé aux œufs de poisson de cyril lignac — 4 Merlan

Description

Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du vendredi 10 décembre 2021, rendez-vous sur 6play.

Ingrédients

  • Merlan 4 filet
  • Pain de mie 4 tranche(s)
  • Chou vert 0,5
  • Lard fumé 4 tranche(s)
  • Beurre demi-sel 30 g
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Jus de citron(s) jaune(s) 1
  • Jus de clémentine 1
  • Eau 5 cl
  • Beurre 50 g
  • Œufs de truite 1 boîte(s)
  • Ciboulette 1 botte(s)
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