Noisette de biche, figues rôties et polenta aux fruits secs

Description

Recette réalisée par le chef Hubert Lépine du restaurant La Maison Kammerzell à Strasbourg.

Ingrédients

• ✓ Gousse(s) d'ail 500 g
• ✓ Figues fraîche(s) 100 g
• ✓ Vin rouge 50 cl
• ✓ Échalote(s) 30 g
• ✓ Cannelle 1 pincée(s)
• ✓ Fond de sauce 10 cl
• ✓ Huile d'arachide
• ✓ Lait 750 cl
• ✓ Polenta 150 g
• ✓ Noix 30 g
• ✓ Pistache(s) 30 g
• ✓ Pruneau(x) 30 g
• ✓ Figue(s) 12
• ✓ Beurre 30 g
• ✓ Sucre 20 g
• ✓ Cannelle

Explorer par ingrédient