Vendangeurs du bassin à l'échalote

Name: Vendangeurs du bassin à l'échalote
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French

Cuisson : 5min

Préparation : 30min

Total : 35min

Rouget

Auteur : C. Queyroix

Description

C'est seulement à l'époque des vendanges que remontent les petits rougets dans le bassin d'Arcachon. D'où leur nom, les vendangeurs.

⏱ 2h

Filet de rouget, pastèque grillée et bouillon au lard : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

⏱ 55min

Recette réalisée par Marc Spinetti, chef du restaurant Les Alpes à Thonon-Les-Bains.

⏱ 45min

Le rouget étant dépourvu de fiel, beaucoup de personnes se contentent d'en retirer les ouïes sans le vider. Certains gourmets…

⏱ 35min

Rougets aux pommes de terre et oignons blancs : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.